Ege Metodu Enginarlı Taze Bakla Yemeği Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- ½ kg taze bakla
- 3 adet enginar
- 1 demet dereotu
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 adet küp şeker
Not EkleTanımı Yazdır
- Baklaların kararmaması için geniş bir kaba su koyduktan daha sonra unu koyuyoruz.
- Akabinde limonun yarısını birkaç dilim keserek, kalan limonu suya sıkıyoruz.
- Baklaları taze fasulye ayıklar üzere baş kısımlarını keserek var ise kılçıklarını temizliyoruz.
- Verev keserek hazırladığımız suyun içine atıyoruz.
- Enginar temizlemeye başlarken kararmaması için yeniden su hazırlıyoruz.
- Geniş bir kaba su koyduktan daha sonra limonun yarısını birkaç dilim olarak keserek, kalan limonu suya sıkıyoruz.
- Suyu hazırladıktan daha sonra enginarları temizlemeye başlıyoruz.
- Enginarın alt kısmındaki kart yaprakları kopartıyoruz.
- Taze yapraklara gelene kadar koparma sürecine devam ediyoruz.
- Kesme sürecini yaptığımız yerlere limon sürerek kararmasını geciktiriyoruz.
- Uç kısımdaki kart yaprakları kestikten daha sonra enginarın boyutuna bakılırsa ikiye ya da dörde bölüyoruz.
- Kesme süreçlerinden daha sonra limon sürmeyi unutmayın.
- Çanak kısmındaki tüyleri kaşık sayesinde temizliyoruz.
- Enginar ve baklaların temizleme süreci bittikten daha sonra dereotlarını küçük küçük kesiyoruz.
- Soğanları da küçük küçük kestikten daha sonra ocakta pişirme etabına geçiyoruz.
- Tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı ve soğanları koyduktan daha sonra kavurmaya başlıyoruz.
- Soğanlar istediğimiz ölçüde kavrulduktan daha sonra enginarları ekliyoruz.
- Birkaç cins karıştırıp baklaları da ekliyoruz.
- Karıştırma süreçlerini alttan üste yanlışsız enginarları dağıtmadan yapıyoruz.
- Tuz ve küp şekerleri de ekledikten daha sonra baklaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Yemeğimiz piştikten daha sonra ocağı kapatıyoruz ve dereotlarını ekliyoruz.
- Güzelce karıştırdıktan daha sonra yemeğimiz artık hazır servis tabağına alabilir, konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun.