İslim Kebabı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo kıyma
- 2 tane dolmalık biber
- 2 tane domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 diş sarımsak
- 4 tane patlıcan
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları alacalı biçimde soyalım ve ince uzun olacak biçimde doğrayıp, az bir ölçüde, az yağda tavada kızartalım.
- Kıyma içerisine tuz, ince doğranan sarımsaklar, karabiber, ince doğranan maydanoz ve suyu ekleyelim, güzelce yoğuralım.
- Hazır hale gelen köfte harcından yumurta sarısı büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayalım.
- Tavaya sıvı yağı alalım ve kızarınca üzerine köfteleri koyup, kızartalım.
- Kızaran köfteleri tavadan alalım.
- Patlıcanları artı olacak biçimde tezgaha koyalım ve içerisine köfteyi alıp sıkıca saralım.
- Patlıcan üzerine dilim biber ve domates kesimi ekleyip kürdanla sabitleyelim.
- Patlıcanın yetmediği yerde, köfteleri bibere sarıp değerlendirebilirsiniz.
- Sebzelerin kendi suyunu da fırın tepsisine alıp, öncesinden ısınan fırında 20 dakika boyunca yemeği pişirelim, afiyet olsun.