Karnıyarık (Bu Tanımdan daha sonra Öbür Tanım Aramayacaksınız) Tanımı İçin Gereçler
Kızartmak için;
Not EkleTanımı Yazdır
Kızartmak için;
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 7 adet orta uzunluk patlıcan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 250 gram dana kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- Karabiber ,isot, kimyon, kırmızı toz biber, pulbiber ,kuru reyhan, tuz
- Sıcak su
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncellikle patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletelim acısı çıksın diye.
- 20 dakikanın sonunda patlıcanları pak bir bezle kurutup tavamızı ocağa alalım.
- Yağımızı ekleyip kızdırdıktan daha sonra patlıcanları kızartalım, her tarafını kızaracak biçimde kızartalım .
- Süzgeçe alıp iç harcımızı hazırlamaya geçelim .
- Harcımız için tenceremizi ocağa alalım, küçük doğradığımız soğanlarımızı yağı eklemeden tenceremize ekleyip iki üç dakika kavuralım.
- daha sonra sıvı yağımızı ekleyelim ve soğanlarımızın rengi dönünce küçük doğradığımız biberlerimizide ekleyelim, üç dört dakika kavuralım ve kıymamızıda ekleyelim.
- 5 dakika daha sonra baharatlarımızı ve tuzumuzuda ekleyip 2 dakika daha kavurup maydanozuda ekleyip 1 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
- Sosumuza geçelim tavamızı ocağa alalım, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim.
- Kızgın olan yağımıza 1,5 yemek kaşığı domates salçası ekleyip 1 dakika kavuralım.
- Sarımsağıda ekleyip sıcak su da ekleyip salçamızı açalım ve 2dakika kaynatıp ocaktan alalım.
- Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirelim.
- İç harcını ekleyip birer kaşık sosu patlıcanların üzerinde gezdirelim.
- Kalan sosuda tepsiye döküp 200 derecede 20 dakika fırında kızarana kadar pişirelim, pişen karnıyarığımız servise hazır afiyet olsun.