Karnıyarık Tencere Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kilo patlıcan
- 250 gram kıyma
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- Domates
- Yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sirke
- Biraz tuz
- Su
Not EkleTarifi Yazdır
- Pijamalı soyduğumuz patlıcanları tuzlu suda bırakıp acı suyunu alalım.
- Sıktığımız patlıcanların acı suyunu bir bezle kurulayın.
- Tavada ısınmış sıvı yağ da patlıcanların her yerini eşit biçimde kızartıp tencereye dizelim ve bir bıçak sayesinde ortasından yaralım.
- İç harcı için farklı bir tavada evvel kıymayı gerisinden yemeklik doğradıgımız soğanları kavuralım.
- İnce ince kıydığımız biberleri de ekleyip sendirelim.
- İçlerini yardığımız patlıcanların içini kıymalı iç harcıyla dolduralım.
- İnce uzun kestiğimiz biberleri ve domatesleri dizelim.
- Uygun bir kapta sosu için bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçası,sirke ve tuzunu ek edelim ve çırpalım.
- Tencereye dizdiğimiz patlıcanların yarısına gelecek kadar sosunu ek edelim.
- Ocağımızın altını yakıp orta ateşte biberler pişene kadar pişirelim.