Karnıyarık Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet domates (ben yazdan yaptığım domates püresinden 5 kaşık kullandım)
- 1 adet yeşil biber
- 5/6 kısım maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Pul biber
- Toz biber
- Karabiber
- Zerdeçal
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet sivri biber
- 1 küçük domates
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları pijama biçiminde soyup bir tarafınca boylamasına kesik atın (İç malzemeyi rahat koymak için) derin bir kapta tuzlu suda bekletin.
- Tavada evvel kıymayı suyu çekene kadar hiç yağ eklemeden kavurun (Kıymanın yağı ve kızarmış patlıcanların yağı kâfi olur)
- Soğanı yemeklik doğrayıp, ekleyip, yavaşça kavurun.
- Biberi küçük küçük doğrayıp, ekleyin.
- Domatesi ve baharatları ekleyip, 5 dk pişmeye bırakın. Patlıcanları sudan alıp kurulayın.
- Kızdırdığınız yağda her tarafı pençeleşene kadar kızartın (Ne tam pişecek ne çiğ olacak)
- Sıcak su ve salçayı karıştırıp patlıcanları dizdiğiniz borcama patlıcanların üstüne gelmeyecek biçimde dökün.
- Hazırladığınız iç materyale maydanozu doğrayın karıştırın.
- Patlıcanların uzunluğuna kesik attığınız yeri kaşık yada çatal sayesinde düzgünce açın ve iç malzemeyi tümüne paylaştırın.
- Üzerine sivri biber ve domatesi yerleştirin.
- 220 derecede 15-20 dk üzeri kızarana kadar pişirin. Karnıyarık cacıksız olmaz. Afiyet olsun.