Ana üreticiler arasında Mozzarella di Bufala Campana Dop’un ihracatı 2021’de %9’luk bir hacim artışıyla 2022’de uçuyor. Tedarik zincirinin üretim cirosu 530 milyon avroya ulaştı, ancak 2022’de patlayan üç faktör sektörün gelişimini tehlikeye atıyor: artan enflasyon (peynir ve süt ürünlerinde +%17), artan üretim maliyetleri ve tüketici satın alma kaybı zaten tedarik zincirinin yoksullaşmasına yol açmış olan güç. 2023 yılı için bile sektör karlılığının düşmesi sektörün endişelerinin başında geliyor.
Bu, Koruma Konsorsiyumu tarafından UniCredit ve Nomisma ile ortaklaşa oluşturulan Mozzarella di Bufala Campana Dop tedarik zincirindeki ilk Ekonomik Gözlemevi tarafından çekilen ve bugün Milano’da UniCredit Ağaç Ev’de sunulan sağlık durumunun resmidir. Gözlemevi, sektörün yapısını, performansını ve pazarlarını analiz etti.
Bu, Koruma Konsorsiyumu tarafından UniCredit ve Nomisma ile ortaklaşa oluşturulan Mozzarella di Bufala Campana Dop tedarik zincirindeki ilk Ekonomik Gözlemevi tarafından çekilen ve bugün Milano’da UniCredit Ağaç Ev’de sunulan sağlık durumunun resmidir. Gözlemevi, sektörün yapısını, performansını ve pazarlarını analiz etti.