Ratatuy (Fransız Zerzevat Dizme) Tanımı İçin Malzemeler
Sosu için;
Not EkleTarifi Yazdır
Sosu için;
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2-3 adet domates
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk iş olarak sosu hazırlayalım. Sos için gerekli tüm gereçleri salça, yağ, baharatlar hariç küp küp doğruyoruz. Tencereye yağı alıp salça ek edip kavuruyoruz.
- Doğranmış zerzevatları ek edip 15 dakika orta ara karıştırarak kavuruyoruz.
- Tavuk suyu ek edip kapağı kapatıp 5 dakika kısık ateşte demleyelim.
- O sırada zerzevatları yıkayıp fırında daha kolay pişmeleri için yarım santimetre inceliğinde doğruyoruz. Birincisinde hayli güç pişmişlerdi, kalın doğranmış meğer ????
.
- daha sonra sosa geri dönüyoruz, altını kapatıp rondoya alıyoruz.
- Tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekiyoruz, fırın kabımızın tabanına yayıyoruz.
- Sebzeleri bir patates bir patlıcan bir kabak bir domates olarak diziyoruz.
- Fırın kabı dolana kadar bu süreci devam ettiriyoruz.
- Bitince üstüne zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik serpiyoruz, üstünü hafifçeçe ıslattığımız yağlı kağıt ile kapatıyoruz.
- 230 dereceli fanlı fırında 40 dakika üstü kapalı olarak, 20 dakika açık olarak pişiriyoruz.
- Çatal batırınca yumuşamamış ise bir süre daha pişirin. Servis yapabilirsiniz ???? Afiyet olsun,????.