Şakşuka

[Bilgin]

Şakşuka Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 7-8 adet yeşil biber
• 5 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 dis sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tutam maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Şakşuka Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Önce patlıcanları alacalı soy çabucak sonrasında uzunlamasına 2’ye kes.
2. Kestiğiniz parçayı tekrar uzunlamasına keserek patlıcanın büyüklüğüne nazaran enlemesine iri küp olacak biçimde 3’e ya da 4’e kesin ve kestiğiniz patlıcanları büyük bir kabın ortasında tuzlu suya bastırın.
3. Yeşil biberleri de içini temizleyip 3’e yahut 4’e kesin.
4. Sarımsakları bıçak sayesinde ezip, bir tencereye koyduğunuz zeytinyağında aroması çıkıncaya kadar yakmadan kavurun.
5. Soğanı küp küp doğrayıp sarımsaklara ek edip kısık ateşte sararıncaya kadar kavurun.
6. Domates salçasını da ekleyip soğanlarla 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
7. Kabukları soyulmuş domatesleri iri küpler halinde doğrayıp soğana ek edin.
8. Tuz, karabiberi de ekledikten daha sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
9. Domatesler uygunca yumuşayınca şeker, kırmızı toz biber, pul biber ve sirkeyi ekleyip pişirmeye devam edin.
10. Domates sosu pişerken patlıcanları sudan çıkarıp uygunca kuruladıktan daha sonra bir tavaya koyduğumuz kızgın sıvı yağda patlıcanları kızartalım.
11. Biberleri de tıpkı tavada kızartalım.
12. Kızarttığımız patlıcanları ve biberleri ezilmeden yavaşça karıştırıp servis yapacağınız kaba koyup üzerine pişirdiğimiz domates sosunu gezdirin.
13. Üzerine doğradığınız maydanozu serpiştirin.Afiyet olsun
    
    .

Şakşuka Tanımı Fotoğraflı Yapılışı