Beşamel Soslu Patlıcan Güveç Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 230 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 8 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı oda ısısında süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 kişilik. Bir tavaya evvel çiğ kıymayı koyup, biraz suyunu çekene kadar karıştırıyoruz.
- hemen sonrasında bir yemek kaşığı terayağ koyup, eriyince yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı atıp, kavuruyoruz.
- 1-2 dakika kavurduktan daha sonra biberleri ve baharatları ekliyoruz.
- Tamamen hepsi kavrulduğunda salçayı, domates sosunu ve maydanozu da ekleyip 2-3 dakika daha çevirip, altını kapatıyoruz.
- Patlıcanları soyup fazla kalın olmayacak biçimde uzun uzun görseldeki üzere kesip yağladığımız tost makinesinde pişiriyoruz.
- Patlıcanları pişirdikten daha sonra görseldeki üzere güveç kabına yan yana yarısı dışarıda kalacak Halde diziyoruz.
- sonrasındasında hazırladığımız kıymalı harçtan içlerine doldurup patlıcanları üstlerine kapatıyoruz.
- Uygun ufak bir tencerede beşamel sos için yağları kızdırıp unu atıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Oda ısısındaki sütü topaklanmasın diye bir yandan karıştırarak yavaşsa ekliyoruz.
- Baharatlarıda ekleyip, kaynayıp, kıvam alana kadar pişiriyoruz karıştırarak.
- Hazırladığımız güveçlerin üstlerini beşamel sosla kapatıp, 220 derecede önce ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
- Fırından almaya yakın üzerlerine kaşarlarıda ekleyip, kaşarlar kızarınca fırından alıyoruz. Güveçten çıkarmadan sıcak servis ediniz. Afiyet olsun
.
