Ekşili Köfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 orta uzunluk patates
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 litre su
- 200 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz,karabiber,kimyon
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- 1 silme yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Köfteleri yoğurmakla başlayayım.
- Bütün gereçler yoğurma kabına alınıp yeterlice hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur, ceviz büyüklüğünde kesimler koparılıp yuvarlanır unlanmış borcama bırakılır.
- Uygun tencereye yağ alınıp üzerine irice doğramış havuç ve patatesler ek edilip biraz kavurulur.
- Akabinde haşlanmış nohut, hazırlanmış köfteler ek edilip birkaç tıp daha çevirdikten daha sonra suyu,tuzu,karabiberi verilip kapağı kapatılır.
- Terbiyesi için yumurta, limon suyu, un güzelce çırpılır 1 su bardağı su eklenir pişen yemeğe süzgeçten geçirilerek dökülür.
- Birkaç taşım daha kaynadıktan daha sonra yemeğin altı kapatılır.