Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım paket kuru maya
- Yarım çay kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Biraz sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- 4- 5 tane sivri biber
- 1 büyük soğan
- 1 büyük domates
- 1 dolu yemek kaşığı salça
- Tuz – karabiber
- Süzme yoğurt ve maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur için un bir kaba alınır ve ortasına maya ve şeker eklenip şu biçimde bir karıştırılır.
- Tuzu ek edilip suyu verilip yoğrulur.
- Yumuşak bir hamur elde edilince streçlenip mayaya bırakılır. 1. 5 2 saat mayalanma için kâfi olacaktır.
- Mayalanma müddeti bitmiş oldukten daha sonra iç harç hazırlanır. Kıyma ve sıvı yağı tavaya alınır.
- Kıymanın rengi dönünce küçük doğranmış soğanlar ve biberler ek edilip tekrar kavrulur.
- Biberler ve soğanlar yumuşayınca tavaya salça alınıp 2 dakika kadar kavrulur.
- Salçada kavrulunca domatesler eklenip ocağın altı en kısığa alınır.
- Domateslerin üzerine tuz ve karabiber eklenip karıştırılır ve kapağı kapatılıp domatesler suyunu salana kadar pişirilir.
- Hamur bezelere ayrılıp merdane ile açılır. Ben 8 küçük beze yaptım 2 kişi için oldukçaça doyurdu.
- Ben hamurunu tatlı tabağı kadar açtım bezelerim küçük olduğu için siz daha büyük açabilirsiniz.
- Açtığımız hamurları tavada altlı üstlü pişirip kıymalı harca bastırılıp yumuşatılır.
- Üstüne kıymalı harç koyulup her katta birebir süreç yinelanır.
- Süzme yoğurt ve maydanoz ile servis edilir. Afiyet olsun
.