Klasik Mücver Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
Klasik Mücver Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 2 adet büyük uzunluk kabak (mümkünse kara kabak)
- 3 adet yumurta
- 1/2 (yarım) su bardağı un
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 1-2 adet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Zeytinyağı (pişirmek için)
- 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam kıyılmış dereotu
Not EkleTarifi Yazdır
- Kabakları yıkayıp başlarını ve uçlarını kesiyoruz. (ben kabuklarını soymuyorum. ) rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. Rendelediğimiz kabakları süzgece alıp, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz takım karıştırarak beklemeye alıyoruz.
- Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz.
- Derin bir kapta yumurtalar ile unu güzelce çırpıyoruz. Çırptığımız harca baharatları ve yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Tuzladığımız rendelenmiş kabakların suyunu uygunca sıkarak karışıma ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
- Yapışmaz tavamızı ocağa koyuyoruz altını açıyoruz. Az ölçüde zeytinyağı ekliyoruz, yağ ısınınca kabak karışımından yemek kaşığı ile tavaya bir kaşık bir kaşık birbirlerine değmeyecek biçimde döküyoruz, üzerine hafifçeçe bastırarak düzlüyoruz.
- Mücverlerimizin her iki yüzü de kızarana kadar orta yüksek ateşte pişiriyoruz. Pişen mücverleri kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa diziyoruz. (ben her sıra ortasına kağıt havlu seriyorum)
- Mücverleri ister sıcak ister soğuk ancak kesinlikle sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz
Klasik Mücver Tanımı Fotoğraflı Yapılışı