Şevketi Bostan Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Dilek ederseniz pişerken 1 baş soğanı bütün atıp çıkarabilirsiniz ya da bir kaç taze soğanı ince ince doğrayabilirsiniz.
Şevketi Bostan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 kilo şevketi bostan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limon suyu
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Şevketi bostanların beyaz kısmıyla yeşilliğin birleştiği yerde orta kısmında sert odunumsu kısım ayıklanarak atılır. kimi vakit beyaz üst kısmında da çubuk biçiminde sert odunumsu kısım olabiliyor. O da ayıklanarak atılır.
- Ayıklanmış şevketi bostan bol suyla dört beş su düzgünce yıkanır. Yıkanmış şevketi bostanların beyaz ve yeşil kısımları farklı ayrı doğranır. Beyaz kısmı serçe parmağı biçiminde şeritler halinde doğranır. Yeşil kısmı da parmak uzunluğunda doğranır.
- Zeytinyağının yarısı tencereye alınır. Ben soğan koymadım. Ancak kuru soğan ve zeytinyağında bütün olarak çevrilir ve kuşbaşı kuzu eti kavrulur.
- Etler suyunu salıp, çekince şevketi bostanın beyaz kısmı ek edilerek üç dört dakika kadar çevrilir. 2 su bardağı sıcak su ilavesiyle, kapağı kapalı pişirilir. 15 dakika daha sonra yeşillikler üzerine eklenir ve pişirilmeye devam edilir.
- Etler ve şevketi bostan pişince ateşten indirmeden 5-10 dakika evvel un, tuz ve limon suyu çırpılarak ek edilir. Altı kapatılır, bütün kuru soğan çıkarılır ve kapaklı borcama alınarak dinlendirilir.
- Üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir. Afiyet olsun????.
Dilek ederseniz pişerken 1 baş soğanı bütün atıp çıkarabilirsiniz ya da bir kaç taze soğanı ince ince doğrayabilirsiniz.
Şevketi Bostan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı