Taze Fasulye Tam Bir Yaz Zeytinyağlısı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg taze fasulye (mümkün olduğunca tanesiz cins)
- 2 büyük uzunluk olgunlaşmış domates
- 2 orta uzunluk soğan
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- bol bol zeytinyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Fasulyelerimizin her iki ucunu koparıp, çerinden çöpünden ayıkladıktan daha sonra her birini tek tek akan su altında yıkıyoruz.
- Ardından kılçık ihtimaline rağmen soyacak yardımı ile her iki tarafını güzelce sıyırıyoruz.
- Kılçıklarını temizlediğimiz fasulyeleri enine ortadan ikiye bölüyoruz (bu kesim formu lezzeti fazlaca önemli etkiliyor, deneyimle sabit). Uzun kalan fasulyeleri ikiye keserek kısaltabiliriz.
- Blenderın haznesine kabuğunu soyduğumuz domatesleri, soğanları, tuzu, şekeri ve toz biberi ekleyip püre kıvamına gelecek biçimde çekiyoruz.
- Döküm tenceremizin tabanına birkaç kaşık domatesli karışımdan döküp, üzerine bir kat fasulye döşüyoruz, zeytinyağı gezdiriyoruz.
- daha sonra domatesli karışım, fasulye ve zeytinyağını sıra ile kat kat döşemeye devam ediyoruz.
- Harcımızın tamamı bitince üzerinden bir cins daha zeytinyağı gezdirip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- Ocağa koyduğumuz yemeğimizi fokurdayana kadar yüksek ateşte, fokurdadıktan daha sonra küçük ocakta altı kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişiriyoruz.
- Fasulyeler piştikten daha sonra ocaktan alıp yalnızca bir sefer karıştırıyoruz.
- Hazır olan ve soğumaya bıraktığımız yemeğimizi tercihen buzdolabına kaldırıp sonraki gün afiyetle yiyoruz
