Yöresel Lezzet Etli Bamyalı Kış Türlüsü (Adıyaman) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 400 gram kuşbaşılık et (Kuzu kaburga eti)
- 1 avuç kurutulmuş patlıcan (100 gr)
- 1 avuç kurutulmuş bamya (100 gr)
- 1 avuç kurutulmuş biber (Acı-tatlı isteğe bağlı 100 gram )
- 2 avuç kurutulmuş domates (200 gr)
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı karışık salça (Biber-domates)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
- 1,5 su bardağı sumak
- 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı
- 4 su bardağı kaynamış su
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanı ince doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım, üzerine kuşbaşı eti ek edip, et suyunu bırakıp, çekene kadar kavuralım.
- Sarımsağı, salçayı ve baharatları ere ek edip, bir kaç dakika kavuralım. Üzerine 4 bardak sıcak suyumuzu da ek edelim.
- Patlıcanları 15 dakika haşlayalım patlıcanlar acı tadını suya bıraktığı için suyunu değiştirelim.
- Biber ve bamyayı da suyunu değiştiğimiz patlıcanla bir arada 15 dakika haşlayalım. Domatesler yumuşayana kadar sıcak suda bekletelim.
- Haşlanıp, yumuşayan sebzeler süzüp, tencereye ek edelim. Tuzunu ekleyip, tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirmeye bırakalım.
- Yemeğimizin altını kapatıp 15-20 dakika dinlendirelim ve ılık bir biçimde servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.