Zeytinyağlı Barbunya (Düdüklüde) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı(400 ml) barbunya
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 orta uzunluk havuç
- 2 orta uzunluk domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 küp şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- Tuz
- 1 tutam maydanoz
- Limon dilimleri
Not EkleTarifi Yazdır
- Barbunyaları yıkayıp siyah suyu çıkması için bir taşım kaynatıyoruz,.
- Soğanları yemeklik doğrayıp biraz kavuruyoruz, yarım ay halindeki havuçları ve sarımsakları da atıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Salçayı ek edip biraz döndürdükten daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ve şekeri ilave edip birkaç dakika pişiriyoruz.
- Barbunyaları, tuzu ve 1,5 su bardağı (200ml) kaynar suyu ekleyerek düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
- 15 dakika pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz, buharını çıkardıktan daha sonra kapağı açıp biraz soğuyana kadar dışarda dinlendiriyoruz.
- Sunum kabına alarak üstünü ince doğranmış maydanoz ve limonla süslüyoruz. Afiyet olsun.