Zeytinyağlı İç Pilavlı Kestaneli Kereviz Dolması Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet orta uzunluk kereviz
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
- 10-12 adet kestane
- 1 çay kaşığı tuz,kurunane,tozşeker
- Yarım çay kaşığı yenibahar,toz tarçım,karabiber
- 1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tutam ince kıyım maydanoz, dereotu
- 1 adet limonun suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Kereviz soyalım ortasını bir parmak kalınlığında kalacak biçimde oyalım .
- Limonlu suya koyalım.
- 5 dk suda beklettikten daha sonra kerevizleri tekrar yıkayalım tencereye koyalım .
- Kısık ateşte 15 dk haşlayalım .
- Başka tarafta pirinçi ılık suda bekletip yıkayalım .
- Kestaneleri 2 saat evvelde suda bekletelim.
- Kestaneleri yuvarlak kısımları bıçakla çizelim, daha sonra tavaya koyalım kısık ateşte 30 dk pişirelim .
- Kestaneleri soyalım bir tabağa alalım .
- Düz bir tencereye yağı yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı koyalım .1 dk kavuralım .
- Fıstığı ekleyip karıştıralım .
- Üzümü ekleyip karıştıralım.
- Yıkayıp süzdüğümüz pirinçi koyalım 2 dk kavuralım.
- Kurunane ,maydanoz, dereotu hariç öteki baharatları takım karıştıralım .
- 1,5 su bardağı suyu verelim, fokurdayınca ocağın altını kısalım.
- Kestaneleri atalım karıştıralım.
- Suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
- En son dereotu, maydanoz ,kuru naneyi koyalım karıştıralım 5 dk demlensin.
- Haşladığımız kerevizleri düz bir tencereye alalım ortalarına yemek kaşığı ile iç pilavı dolduralım.Kalan pilavları etrafına koyalım .
- Üzerine bir porselen tabak kapatalım .
- Üzerine yarım su bardağı suyu gezdirerek dökelim .
- Çok kısık ateşte 10-15 dk denetim ederek pişirelim biraz soğuyunca servis tabağına afiyet olsun.